Son yazılar

5/23/2020

SOĞUK ÇORBA TARİFİ.

Nefis çorba tarifleri 
Yöresel yemek tariferi 
Çorbalar 

Ayran aşı çorbası, bir çok yörede farklı şekilde yapılarak farklı şekilde sunabilmektedir. Soğuk olarak yenilebilen bu çorbanın bir özelliği de sıcak okarak ta tüketilebilmesidir. 
Iğdır yöresinde içerisine bulgur ilave edildiğini,  Batman yöresinde ise, buğdaylar iyice piştikten sonra ayran eklendiğini ve soğuduktan sonra üzerine biraz pekmez gezdirilerek sunum yapıldığını biliyor muydunuz?  Işte kültür zenginliği bunlar olsa gerek ki Gaziantep te bugday " dövme " olarak da adlandırılmaktadır.  Zengin yemek kültürüne sahip ülkemizde yöresel yemekler her zaman ilgimi fazlası ile çekmektedir. Damak zevkimizi, yemek kültürümüzü attıracak tüm çalışmalar tam da bana göre olup çıkıyor. Ben bu lezzet ile lise yıllarımda Şanlıurfada Balıklı göl ziyaretimde tanışmıştım.  Elbette ki keyifli bir ortam olması tanıştığımız lezzetleri tanımlayabilmemizde çok önemli ama o günden sonra prarik ve beğenimi kazanan güzel kıvamlı bir çorba olarak hafizamda yerini korumaktadır. Işte evimde sıklıkla yaptığım bu lezzeti bu gün sizlerle de paylaşmak istedim. Bu prarik çorbayı sizlerde sevdikleriniz ile mutlaka paylaşmalısınız. Yorum görüş ve önerileriniz benim için çok önemli. Benimle paylaşmanızı isterim. Sevgi ve lezzet dolu günler diliyorum. 














 
 

AYRAN AŞI ÇORBASI MALZEMELERİ:

- 2 su bardağı çok sulu olmayan yoğurt
- 4,5 su bardağı su
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı buğday 
- Tuz
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- Dereotu ya da çok ince kıyılmış maydanoz
- Yağda yakmak için kuru nane

AYRAN AŞI ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle bir gece onceden suda dinlendirdiğimiz buğday ve nohutlari yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Suyunu süzerek 4,5 su bardağı suya ekliyoruz. 
- Kaynamaya bırakıyoruz.
- Ayrı bir yerde yoğurdu pürüzsüz olana kadar un ile birlikte karıştırıyoruz. 
- İçine kaynayan sudan iki kepçe su ilave ediyoruz. 
- Hızlı şekilde yoğurdun kesilmemesi için bir yandan çırpmateli ile iyice karıştırıyoruz.
- Buğdaylı karışıma yine karıştıra karıştıra ekliyoruz.
- Tuz ve ince kıydığımız 3 dal mayadanoz ya da dereotunu ekliyoruz.
- Yağda 2 yemek kaşığı kuru naneyi çok hafif kızdırıyoruz. 
- Çorbamızın üzerine döküyoruz.
- İster sıcak ısterseniz de soğuk olarak dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.














 
 

Sayfamda yer alan diğer yöresel çorba tariflerimi de mutlaka incelemenizi öneriyorum.

Terbiyeli Paça Çorbası  tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Toros Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Beyran tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Padişah Çorbası  tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.


Ana yemekler, çorba tarifleri,  yöresel yemekler, farklı çorba tarifleri,  başlangıç menüleri, yemek tarifleri, buğday çorbası,  soğuk çorba tarifi, dövme çorbası nasıl yapılır. 
















 
 

Paylaş:

Yorum Gönderme

Gmail hesabı olmayanlar YORUMLAMA BİÇİMİ kısmından ANONİM'i seçerek yorum yazabilirler. İsminizi de belirtmeyi unutmayınız. İlginiz için teşekkürler.

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .