Son yazılar

5/27/2020

TÜRKMEN PİLAVI. ET KAPAMA TARİFİ

Nefis yemek tarifleri 
Nefis pilav tarifleri 
Yöresel yemek tarifkeri 
Farklı pilav tarifleri 

Göç, insan hayatında asırlardır var olan bir oluşum olmuştur. Göç eden insanlar sadece kendilerini,  eşyalarını değil kültürlerini de taşımışlar gittikleri bölgelere. Bunlarla süre gelen öyle lezzeti yemekler gün yüzüne çıkmışki, nesilden nesile de aktarılmış bu lezzetler, kültürel miraslar. Ülkemiz de bu mirasa ortaklık edip bir çok kültürü barındırmış ve barındırmaya da devam ediyor tabiki. Yugoslav göçmeni, yunanistan göçmenleri,  Bulgar göçmenleri... gibi daha bir çok ırk kök  salmış hem lezzetler hem kültürleri ile. Benim anneannem tarafı da göçmenlerden. Biz de melez olarak kalmışız ortada aslında. Annem tarağı Yugoslav göçmeni, baba tarafı ise Halep - Suriye göçmenlerinden. Her kültürden birşeyler kapmışız anlayacağınız. Bu yüzden sanırım bendeki ve ailemdeki farklı lezzetlere olan ilgi, damak lezzeti genişliği. 

Işte bu gün yine sizlere tanıtmayı çok çok sevdiğim yöresel bir lezzet hazırladım.  Göçmen yemeklerinden bu gün nefis bir pilav yapacağız birlikte. Bir baska tarifim Göçmen böreği DIZMANA bambaşka bir lezzet. Mutlaka denemeniz gereken harikulade bir tat. Kolay ulaşım için linkini ekliyorum. Hadi şimdi bu lezzet dolu kültürel miras pilavımıza geçelim. 

GÖÇMEN PİLAVI MALZEMELERİ:

- 1,5 su bardağı pirinç 
- 2,3 adet parça et ( ben koyun eti kullandım )
- Tuz 
- Kimyon 
- Karabiber
- 2 adet büyük boy havuç 
- 1 adet kuru soğan 
- Üzerini geçecek kadar su 

GÖÇMEN PİLAVI HAZIRLANIŞI:

- Pirinçler öncelikle sıcak suda bir çaykaşığı tuz ile yarim saat dinlendirilir.
- Geniş pilan tenceresinde 1 fincan sıvı yah dökülür ve etler 10 dakika mühürlenir.
- Ardından küp doğranmış soğan ileve edilir.
- Bir iki tur etler yine altta kalacak şekilde sotelenir.
- Havuçlar  julyen doğranır. Uzunluklarına göre ortadan ikiye kesilir. 
- Tencereye alınır.
- Kimyon,  tuz, karaniber eklenir.
- Kapağı kapatılarak kontrollü şekilde -15 20 dakika pişirilir. 
- 2-3 dakika da bu şekilde pişirilir ve üzerine siralama bozulmadan suyu süzülen pirinçler eklenir. 
 - Üzerini geçecek kadar su ile pişirilen yemeğimiz üzeri kağıt havlu ile kapatılarak demlemeye bırakılır.
- 15 dakika sonra ister tabaklara bu şekilde servis edin isterseniz de yöresine uygun olarak bir tepsiye bir tabağa ters çevirirken sunum yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun. 














 
 

 


Nefis et yemekleri, göçmen kültürü,  göçmen yemekleri, farklı yemek tarifleri, pilavlar, farklı pilav tarifleri, göçmen pilavı nasıl yapılır. 













 
 

Paylaş:

2 yorum :

  1. Göçmen pilavı çok güzel görünüyor, eline sağlık. Koyun etinin yumuşaklığı daha iyi ama bazı kişiler kokuyor diye pek tercih etmiyor.

    YanıtlayınSil
  2. Çok güzel oluyor bu göçmen pilavı özellikle ben yemek için iyi yapıldığı bildiğim bir restorranta giderdim. sizinkide müthiş görünüyor ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil

Gmail hesabı olmayanlar YORUMLAMA BİÇİMİ kısmından ANONİM'i seçerek yorum yazabilirler. İsminizi de belirtmeyi unutmayınız. İlginiz için teşekkürler.

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .