Son yazılar

4/27/2020

Laz gelinden orijinal LAZ BÖREĞİ tarifi. Muhallebisinde olmazsa olmaz 2 ana ürün!!!

Sütlü tatlı tarifleri
Şerbetli tatlı tarifleri
Tatlı tarifleri
Yöresel tatlılar














Evet, laz gelinden orijinal LAZ BÖREĞİ yapacağız bu gün. Çocukluğumdan bu yana doya doya yediğim bir tatlı olur kendileri. Muhallebisinde olmazsa olmaz 2 ana ürün vardır. Karadeniz’de karabibersiz ve Mısır unsuz yapılana Laz böreği demezler. Bende bu eşsiz lezzeti orijinal haliyle sizlere aktarmak istedim. Bizim evde her laz böreği yapıldığında BAYRAM günü gibi olur. İçerisindeki karabiber lezzeti gerçekten muhteşem. Laz kültürünü bilir misiniz  bilmiyorum ama çok neşeli olurlar.  Farklı konuşmaları esprileri ile dikkat çeker ve ağzı laf dolu insanlardır. Laz kültüründen çok tanıdığım oldu. Dobra insanlar olması en güzel yanlarıdır diyebilirim size. İşte o zamanlardan bu günlere taşıdık bizde bu laz böreğini. Bize kalan dostluklar ve mamalika, langa, laz böreği gibi lezzetler kaldı.
Tarifin Aslı tabi EL AÇMASI  hamur ile yapılanı ama ben bu kısmı pratikleştirmek için baklavalık yufka ile yaptım. Kat kat olması el açmasını aratmadı inanın. Orjinalini bir de biraz şerbetli yapılır. Ben de bunu bozmadan şerbetli, karabiberli ve tabiki Mısır unlu olarak yapacağım. Parmakları yemek serbest. 😆

LAZ BÖREĞİ MALZEMELERİ:

- 3 su bardağı süt
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay bardağı mısır nişastası
- Yarım çay bardağından az un
- 1,5 yemek kaşığı mısır unu
- Çay kapağının yarısı kadar karabiber
- 50 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 paket baklavalık yufka 800 gram.

225 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN:

- 1,5 su bardağı su
- Yarım su bardağı şeker
- 3-4 damla limon suyu


LAZ BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:

-  Şerbeti hazırlayarak 20 25 dakika arası kaynatıyoruz.
- Soğuması için kenara alıyoruz.
- Tencereye süt, nişasta Mısır unu, un ve şekeri alarak çırpma teli ile çırpıyoruz.
- Ocağa alarak kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Ocak’tan alınca 50 gram tereyağı ekleyerek arada üzeri donmasın diye karıştırıyoruz.
- Buyük boy dikdörtgen borcam alıyoruz ve erittiğini tereyağı ve sıvı yağ karışımını alt tabana sürüyoruz.
- Baklavalık yufkayı kalıbımız boy7nda ikiye kesiyoruz.
- Bir katı tabana diğer katları ise üzerine kullanacağız.
- Her iki kat araya yağlık arşımdan fırça ile sürüyoruz.
- Kestiğimiz ilk kat bitine kadar işlemi tekrarlıyoruz.
- Soğuyan muhallebisini üzerine yayıyoruz.
- Düzeltiyoruz.
- Karabiber serpiştiriyoruz.
- Üst katlar için ayırdığımız yufkalara da aynı şekilde her 2 katta bir yağlı karışımdan sürüyoruz.
- En üst katıda yağladıktan sonra 5 dakika dinelendiriyoruz.
- Dilimlere kesiyoruz.
- 190 derecede orta katın bir alt rafında üzerleri kızarsan kadar pişiyoruz.
- Üzerleri kızardıktan sonra en alt kısma koyun altlarınında pişmesin sağlayın.
- Pişen sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdiriyoruz.
- Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında 2,5- 3 saat dineldiriyoruz

Afiyet olsun.
DETAYLAR İÇİN VİDEOMU İZMENİZİ ÖNERİYORUM. 













































Paylaş:

Yorum Gönderme

Gmail hesabı olmayanlar YORUMLAMA BİÇİMİ kısmından ANONİM'i seçerek yorum yazabilirler. İsminizi de belirtmeyi unutmayınız. İlginiz için teşekkürler.

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .